Пробовал готовить давненько уху с водкой и уху с водкой и головёшкой - мне не понравилось. Как по мне лучше обычную варить, рюмку пить и ухой закусывать...

За это сообщение автора Осенний поблагодарил:

Administrator

Рейтинг: 6.25%

Так вроде рецепт старый как мир

dl писал(а):Так вроде рецепт старый как мир

Да как бы вопрос не об этом, ты лучше скажи, рецепт стоящий или переводня напитка?

Administrator писал(а):

dl писал(а):Так вроде рецепт старый как мир

Да как бы вопрос не об этом, ты лучше скажи, рецепт стоящий или переводня напитка?

Не специалист Пробовал и так и так. Чего-то особенного не ощутил

Уху люблю и готовить, и есть.
Секрет хорошей ухи прост: мало воды, много рыбы!
А остальное все от лукавого, обычно, головешку окунать необходимо, если готовить уху не на костре, на костре и так запах дыма будет. Да и водку лить не обязательно все равно спирт испариться, перевод продукта так сказать.

За это сообщение автора solar поблагодарил:

Administrator

Рейтинг: 6.25%

Всегда в уху тушу полено и лью водку. Традиция такая. Без полена и водки уха съедобна, но кайфу от нее нет. А вот если ритуал соблюсти, то и рюмка водки под уху тоже вкуснее.
В общем, главное в ухе не рыба, а феншуйная готовка. Иногда из себелей уха в 100 раз вкуснее, чем из щуки...

За это сообщение автора Maybe поблагодарил:

Administrator

Рейтинг: 6.25%

Зима так пидзадолбала, что морально уже готовлюсь к лету
В связи с чем вспомнился один не мудрёный рецептик:

Ингредиенты:
Куриные крылышки;
Масло растительное или майонез, кому что больше нравиться;
Чеснок;
Перец острый, можно как и стручки острого перца, так и красный молотый перец;
Приправа, например карри, или прочие:
Соль, перец черный молотый.
Если от острого красного принципиально отказуетесь, то тогда много молотого черного.

Для того, что бы лучше "замочились" специями крылышки, очень желательно сделать пару надрезов вдоль кости. Далее всё в кучу соль, перец, приправу, мелко порезанный чеснок и острый перчик - если стручки, то порезанный на маленькие колечки не вынимая семена для большей остроты.
Далее поливаем растительным маслом или майонезом и тщательно перемешиваем. Ставим в холодильник, лучше всего на ночь, что бы хорошенько пропитались ароматами специй.
Раскаливаем угли до максимума, незабываем регулярно переворачивая решетку. Жарим до тех пор, пока не появится золотистая хрустящая корочка.
Это где-то аж 40 минут.
У меня иногда получалась не золотистая корочка, а чёрная
В общем для пива или с пивом это уже не столь важно
Главным наверное то, что крылышки для пива ИМНО должны быть слегка пересолены, слегка переперчены и сглегка пережарены.
Если это не соблюсти, то те хто пива не пьёт - моментально уничтожают крылышки.

Куриные крылышки к пиву на природе – это классика. Сидишь на берегу реки, грызешь хрустящую корочку, запиваешь прохладным пенным – ляпота!

Если готовите дома, то советую перед замачиванием клыльев совершить зверство и переломать им суставы – тогда они не будут изгибаться и прожарятся равномерно. Но дома то не то, получаются очень жирные
Правда есть одын плюс - очень легко пиво сделать холодным, в отличии от природных условий жаркого лета...

За это сообщение автора Administrator поблагодарили: 3

dl, gonka, solar

Рейтинг: 18.75%

Или старею, или мясо в этой году уже пидзадолбало, но шашлык почему-то уже не "вставляет". Шо не вылазка, так за 2-3 дня + 1,5 кг. За рабочие дни только в норму пришёл, за выходные опять +1,5 кг.
Да и в жару есть жирное - ИМНО не то, что нужно организму. А вот овощной шашлык (они же овощи на гриле или овощи на мангале) как раз самое то. Ибо овощной шашлык может служить отличным дополнением как и к мясному шашлыку, так и сами по себе отличная закуска.

Ну а теперь подробнее. Любой шашлык начинается с маринада. Да-да, мариновать нужно не только свинину или баранину, овощи тоже прекрасно впитывают в себя ароматные специи, приобретают новый вкус и быстрее готовятся, если их предварительно залить смесью из растительного или оливкового масла, лимонного сока и пряных трав. Если вы хотите, чтобы они сохранили сочность, заверните их в фольгу. Но помните, что в этом случае они намного меньше будут пахнуть дымком, что особенно ценится в блюдах, приготовленных на огне. И самое главное, не солите овощи перед жаркой, из них выйдет весь сок!

Что подлежит жарке на огне? Ответ на картинках, взятых с инета:

За это сообщение автора Administrator поблагодарил:

vadimair

Рейтинг: 6.25%

Яка гидота.

dr.uCAR писал(а):Яка гидота.

Для тех, кто не понял - овощи нужно мариновать. Без маринада - трава травой.